Aardbei & basilicum
Een mooie selectie aardbeien presenteer ik in deze bereiding met crème patisserie (een veredelde banketbakkersroom boordevol verse vanille), frambozengel en basilicumroomijs.
De aardbeien zijn kort gemarineerd in een siroop van vlierbloesem wat ze een mooi parfum geeft.
De frambozengel brengt de balans.
Erbij ligt een crumble van amandelen wat een zeer aangenaam mondgevoel brengt, lekker bros.
En om het gerecht compleet te maken ijs van één van mijn favoriete kruiden basilicum.
29.05.2014
- Posted by Jonathan
- No Comment
